重新做人方案的部落格

女兒的婆婆送了一些新鮮高檔的魚，為了變化魚類料理，我特地到書局買了一本楊桃文化出版的大廚最推薦的魚片料理書。我很喜歡破布子的味道，昨晚（100801 ）心雪來潮，在家做了一道破布子蒸黑鯛。

材料：黑鯛一條

           蒜頭3粒

           辣椒片1 / 2條

01黑鯛

調味品：破布子3大匙

        糖2小匙

        鹽一小匙

        白胡椒少許

        米酒3大匙

        香油一小匙

02破布子

03破布子

作法：1、將黑鯛洗淨，用餐巾紙吸乾，兩面各劃三刀，放入盤中。

           2、調味料調勻，鋪蓋在作法一的黑鯛上。

           3、將蒜頭、辣椒片放在作法一的黑鯛上，蓋上保鮮膜，電鍋加入6杯

水，魚放入電鍋蒸中蒸熟。

04黑鯛淋上調味料

05電鍋蒸黑鯛

心得：1、蒸好後可加些蔥段或九層塔提味，並增加美觀。

           2、為了保證熟透，加5-6杯水較為可靠。

06破布子蒸黑鯛

  用電鍋蒸魚，配上一些食材既簡單又美味;破布子蒸黑鯛，夏天配飯吃清淡而不油膩，味道不輸館子的料理。很感謝親家母的熱誠，不時贈送鮮魚，讓我們改變飲食習慣。（文章是太太寫的照片也是太太拍的）

破布子蒸黑鯛出爐啦