重新做人方案的部落格

  從小我對絲瓜喜愛得很，因為媽媽和叔母們會種絲瓜自家人吃。成熟時每天有得採收，絲瓜量多，煮得濃濃的絲瓜湯，口感好又下飯，很令人懷念當年大家庭吃大鍋飯的情景。

  這次的絲瓜是老弟米昌種的，傳承爸媽的心意，種得飽滿翠綠的絲瓜送給我，讓我珍惜這份珍貴的姊弟情。

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  趁著在自家住較清閒，特地去買蛤蠣，晚餐下廚做個蛤蠣絲瓜湯，兩老一同分享。

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  材料：絲瓜一條半

             蛤蠣半斤

             嫩薑六片

  調味料：鮮雞精1.5匙

                 胡椒粉一茶匙

                 米酒1.5茶匙

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  做法：1.絲瓜去皮切塊，蛤蠣洗乾淨，嫩薑切絲。

              2.起油鍋炒香薑絲，加入作法一的絲瓜，蛤蠣，半碗水及調味料煮熟。

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    心得：1.絲瓜切中厚，別煮太爛，有嚼勁口感會更好。

                2.蛤蠣買回來要加鹽水浸泡去沙，越大的蛤蠣越好吃。

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  其實這道菜不加蛤蠣，味道更道地;煑時火候要大，蓋起鍋蓋悶煮，就能保有絲瓜可口翠綠的顏色。（文章和照片是太太寫的，拍的）