重新做人方案的部落格

  這幾年很流行吃泰國料理，那清淡不油膩，酸酸辣辣的味道很令人回味！老公尤其喜歡這種料理;另一方面看了楊桃文化出版社的食譜，引起我做泰式料理中人氣指數第三的泰式檸檬魚的動機，上週五晚餐在家自己學做這道菜。

材料：A、銀花鱸魚一條（約一斤）

             B、蕃茄一個（去籽切絲）

                    洋蔥一個（切絲）

                    辣椒一條（切末）

                    蒜末一茶匙

                    香菜梗碎一茶匙

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  調味料：魚露2大匙

                  檸檬汁3大匙

                  糖3茶匙

                  鹽2茶匙

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  作法：1、鱸魚洗淨擦乾，兩面各劃三刀，放盤中。

              2、材料乙和調味料混合拌勻，淋在作法1的魚面上，加保鮮膜。

              3、放入鍋中用大火蒸25分鐘。

              4、盛盤後加檸檬片和香菜葉裝飾。

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  心得：1、魚面上的洋蔥和紅番茄，蒸過很爽口下飯，所以加一倍的材料，調味料和蒸的時間相對要增加。

              2、魚加檸檬汁蒸熟，很清淡又養生。

              3、上一次用肉魚蒸，效果也很滿意，紅魚，吳郭魚等熱帶魚都適合製作。

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  這一盤泰式檸檬魚，四人份只花約130元，是一道簡單易調理的泰國特色料理，也是個適合夏天吃的菜餚。經過這兩次的烹調，原來我的家人都喜歡檸檬魚的清淡味道。（文章和照片都是太太寫的，拍的）

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