重新做人方案的部落格

11/7週四趁著秋高氣爽的季節，兩老開車到宜蘭兜風，一方面試吃無菜單餐廳錢塘江工藝會館的菜，一方面到梅花湖騎腳踏車。

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  錢塘江工藝會館（冬山鄉廣興路90巷61－1號03 9611099）是玻璃屋系列餐廳，前院有一個小池，池子在松樹與綠地中，池中有淺黃、金黃的錦鯉，我想著12/28家族望年會，參加的小朋友有七位，來到這兒，這些魚必定能吸引小朋友的注意力，因此第一個印象就感覺還不錯。

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  中午11:30上菜，今天非假日一樓都有人預訂，人氣蠻旺的，看來生意不錯，這是第二個信心的由來。

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  第一道是前菜：和風蔬菜和醃百香果，清清淡淡的滋味，一下子就讓我們吃完。

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  第二道是綜合時鮮：生魚片和海鮮類為主，盛盤裝飾得很有看頭，上面是生食，下方擺熟食，加上南瓜雕刻與插花盆栽式的擺放，很豐盛顯眼!

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  第三道是猴頭菇繡球上湯：大磁碗公裝了兩個肉丸、猴頭菇和娃娃菜，碗盤很大器，欣賞這些碗盤也是一種享受。碗裡的猴頭菇和青花菜很好吃，但是湯稍鹹了一點，無法直喝有點可惜!

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  第四道是麻油炒蝦：今天是立冬，所以用麻油蝦和豬肉進補當菜肴。這道湯汁有麻油和酒的味道我喜歡，喝了些許。

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  第五道是泰式豬肋排：好大一片的排骨，讓我們有點驚訝！小姐示意我們先拍照，她再協助切成小片，老公吃了一塊，說：「好飽！」

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  第六道是干貝烤飯：一人一份烤飯，香噴噴的，吸引我吃完這一份。

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  第七道是花蟹牛奶鍋：到這時候兩人已經吃得夠飽了，為了了解火鍋熟後的味道，還是點火煮孰，我們說12/28來這裡用餐，小朋友能吃飽，不擔心了。

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  第八道是鮮魚串燒：魚肉和洋蔥烤得香噴噴的趁熱吃，味道蠻鮮嫩，這也是我喜歡的一道菜。

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  第九道是墨魚焗烤麵包：很特別的料理，麵包有嚼勁是我的最愛，喜歡這種滋味，所以又吃掉了這一道。

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  第十道是干貝佐美人腿：筊白筍是當令食材，吃起來甜嫩多滋，也是我喜愛的菜餚。

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  第十一道是水果龜苓膏：龜苓膏上配了葡萄，黃色和青色奇異果，吃起來QQ有彈性、有點甜味，好吃！

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  第十二道是蘋果醋：酸酸甜甜的，據說可以解油膩，我舉杯向老公感謝今天載我來用餐。兩人乾杯，眼神中有滿意的表情，代表中午這一餐很滿意，12/28家族望年會必定來。

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  買單時我表示是來試吃的，很喜歡今天的菜色。兩人1320元的餐費照收，櫃檯先生說：「旅行社來也是不能打折。」哦！有這樣的原則才好，尤其價位公平、精緻好吃，料理實在不偷工減料，客人安心更重要。同時將我訂的四桌位置調到樓下，方便老人家和幼兒進出，13:30我們帶著滿足的心離開錢塘江工藝會館。

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  下午我們就近到梅花湖騎腳踏車，好久沒這麼悠閒的騎車閒逛，幽幽靜靜的梅花湖，四周保留原始樹木和花草，綠得生動宜人！水鳥在湖中悠遊自在，好吸引人去拍這悠閒的景象！我們愜意的騎了三趟車，享受山林中靜謐的氛圍，我一直讚美這天然美景，真是上蒼得天獨厚賜與的禮物，百去不厭。（文章是太太寫的 照片是我拍的）

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受鄰居大姊的邀請做大湯圓，她要幫忙磨糯米。在盛情難卻下，抽空浸四斤糯米，到鄰居大姊家磨米漿，省時又方便。

中秋節上午9/19，夫妻倆分工合作，我剁碎香菇、蘿蔔乾、豆腐乾；之後下油鍋炒蒜頭、碎瘦肉、香菇、蘿蔔乾、豆腐乾，加鹽、醬油及胡椒粉炒熟撈起配料。

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此時老公在客廳搓粄，這是他小時候被媽媽賦予的任務，所以駕輕就熟，一下就搓得軟嫩油亮，這種功夫的確需要磨練。

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夫妻倆一起包四斤的大湯圓，我始終包得大又不圓潤，很不滿意；而老公細心慢捏，做的大湯圓，每個秀氣又完整，很圓潤，很漂亮！我鼓勵的說：「你包的都很美，留給孩子吃；我包的好醜，我們自己吃吧！」

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中午，我先熱一鍋滾水燙湯圓，另一鍋高湯拌蔥花及香蔥酥，作為熟湯圓的湯底。兩老吃著第一次我們獨當一面包的客家大湯圓，老公說：「嗯！好吃！」

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我小時候常協助媽媽包客家大湯圓，是娘家大節日常包的米食，也是很費周章的事，一家人上上下下忙得不亦樂乎，很是懷念！

其餘的裝在塑膠盒，冰在冷凍庫裡，似乎更精緻。兒子和媳婦會回來拿，我們感覺這是最佳的鼓舞作用。

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今天終於完成了這項嘗試，證實有心、有興趣最重要。（文章是太太寫的 照片是太太拍的）

102/8/27是知樂讀書會第六次聚會的日子，我們邀大家在家看影片，請導演博陞視訊，說說學電影的緣由，以及在台灣和美國拍片不同的地方。

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早上十點開始看影片，視訊約四十分鐘，直到下午一點才結束這個活動，夥伴給年輕電影人真誠的回饋和鼓勵，我們看在眼裡，感到很欣慰。

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話說這次的聚會，我們早在八月初就打掃客廳和廚房，用十分慎重的心情歡迎好友們光臨；近兩週我密集的看食譜或上網查菜單，一天試煮一道新菜色，兩老看食材是否新穎？味道是否出色？經老公認為不錯的菜單就留下，否則繼續找食材。用最大的誠意和認真的態度，招待已經互動三年的老友們，是我的一點心意。

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此次參考的食譜包括：熱門館子菜自己做 楊桃文化，魚片料理 楊桃文化，快素救地球等。

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第一道、鎖管秋葵：鎖管和秋葵分別煮熟，放入涼水，再把秋葵塞入鎖管中，切小段冰一下，口感清淡有Q勁。

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第二道、醃生薑片：嫩薑芽切片，醃一天鹽，之後洗掉鹽味，拌入米醋和糖，是夏天清淡又下飯的一道小菜。

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第三道、客家鹹豬肉：買家夾心瘦肉和鹹豬肉調味品（鼎隆佐料行出品）加蒜頭醃，一天後就可以上桌了。醃好的鹹豬肉洗乾淨，用油煎熟；再切片，鋪在蒜苗片上，沾蒜頭和白醋汁，是一道很受歡迎的簡單料理。

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第四道、白斬雞：買土雞，大火煮十五分鐘，再小火煮二十分鐘，撈起抹一點鹽在雞身上，涼了剁盤上桌。新鮮的雞肉白斬，香甜又多汁，很吸引人！要花時間和經驗煮熟一隻雞，這是展現我最大的熱誠的一道菜。

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第五道、紅燒豬腿：買一隻前腿，用滾水川燙，再浸一下冷水；鍋中加蒜頭、辣椒和醬油煮滾加水，再次煮滾才放入煮腿，小火煮約一個半鐘頭。南瓜半個去籽，加兩杯水，用電鍋蒸熟；南瓜鋪盤中，再放入煮好的豬腿。紅燒豬腿一直是我的招牌菜，QQ的、有純淨醬油香味的豬腿，味道單純可口，又是一道受稱讚的菜餚。

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第六道、蔥燒海參：是上網看廚師料理學得的菜，兩大條海參買回來剪開肚子，洗淨腸泥穢物，真是噁心！煮前泡二十分鐘熱開水。

1、加兩滴油川燙青花菜，再冰鎮青花菜。

2、蔥白炸到金黃色。

3、薑去皮切碎、爆香＋蔥段＋紹興酒＋高湯＋冰糖＋白醋＋蠔油＋海參＋太白粉水＝小火慢煮。

4、起鍋鋪在盤中，四周用青花菜圍邊。

這道是我嚮往的江浙菜，海參零膽固醇，做出來酸甜多汁的味道，蠻像餐廳菜，這道菜上桌時，自己不禁有一種成就感，只要有心，努力找食譜、多嘗試就會成功。果真，此道大受歡迎，夥伴很捧場，留幾片讓我嚐一嚐。

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第七道、芋頭米苔目湯：這道算是主食。

1、芋頭蒸熟再炸，油蔥酥先炸好。

2、油鍋爆香瘦肉＋紅蘿蔔絲＋香菇絲＋蝦米＋香油拌炒＋芹菜段＋蒜苗片＋高湯＋芋頭＋鹽＋糖＋白胡椒粉＋米苔目。

3、起鍋前＋芹菜末＋油蔥酥。

這道是我的抉擇，料多湯頭鮮；尤其芋頭在米苔目中很搶眼，粉粉QQ的口感，叫人不知不覺多吃一碗米苔目湯呢！

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第八道、五柳蒸魚：土魠片用米酒和鹽先醃一會兒。

1、材料：川燙五分之ㄧ洋蔥絲、木耳絲一片、紅蘿蔔絲少許、竹筍絲少許。

2、調味料：醬油膏一小匙、番茄醬一小匙、鹽少許、白胡椒少許、香油一小匙、米酒一大匙。

3、土魠放盤中，調味料拌勻，二分之ㄧ的調味料蓋在土魠上；將1的材料蓋在土魠上，另二分之ㄧ的調味料灑在材料上；蓋保鮮膜，蒸兩杯半的水。

此道菜也是我新的嘗試，土魠不必太厚，更能吃到魚的鮮嫩味道。若土魠沾醬汁單獨蒸，熟度會更快；再把川燙熟的材料攪拌醬汁，覆蓋在土魠魚上，或許成效更好。

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第九道、薑絲石斑魚湯：高湯＋石斑魚片＋薑絲＋米酒＋圓荽。清爽的魚湯，還蠻暢銷。

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第十道、炒空心菜：鹹豬肉汁炒空心菜，味道很獨特很出色，一大盤一會兒功夫就吃得精光，這也是我意外的嘗試，效果十分好。

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第十一道、蘆筍炒地瓜：把蘆筍、嫩筍條狀、紅、黃甜椒條狀川燙好，放入涼水備用。

1、起油鍋放入薑絲，炒地瓜條加入少量的水，到八分熟，放入1的材料翻炒。

2、起鍋前，加鹽＋糖＋芶芡。

地瓜在本道菜中，是新奇又好吃的料理，成為話題，是純素食的料理，很受大家的喜愛。

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最後結束前，大夥兒回到客廳，吃前一晚先煮好冰涼的蓮子、白木耳和紅棗湯，有甜蜜幸福的飽足感。此時拍了全員的大合照，為此次的讀書會畫下完美的句點。

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謝謝夥伴們的賞光與增強，讓我的廚藝與興趣有展現的時刻，雖然下廚是一件勞心勞力的辛苦事，但是獲得好友的肯定，心中的成就感，是難以形容的。也要感謝老公獨到的見解，從旁協助和建議，才能有好的表現。（文章是太太寫的照片是太太拍的）

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